Herkkua joulunaikaan - jouluinen brownie-piirakka

Moikka! Muutama päivä vierähti yhtäkkiä. Pitkiä päiviä, mutta toisaalta myös hyviä hetkiä ilman mitään tärkeämpää, kuin läsnäoloa. Kiireisten päivien jälkeen on paljon helpompi istua lasten kanssa lattialle värittämään ja kyselemään kuulumisia. Niitä hetkiä osaa taas arvostaa, kun pari päivää tulee mentyä tukka putkella. Tarkoitus oli tehdä toinen piparitaikina tänään odottamaan pipakakkutalorakenteluja, mutta siirretäänpä sitä nyt vielä pari päivää.. 

Sen sijaan ajattelin jakaa teille pienen herkkuvinkin tähän joulunaikaan... Tein syksyllä häihimme ja tupareihimme browniespaloja, ja vähän myöhemmin tuunasin siitä vielä jouluisen version. Tällä kertaa vielä hieman sulavamman ja tietysti jouluisen, marenkipäällisellä.

Ainekset:

200 g tummaa suklaata

1 Fazerina-patukka

150 g voita

2,5 dl fariinisokeria

3 munaa

1,5 dl vehnäjauhoja

2 tl vaniljasokeria

0,5 dl mantelijauhetta

1 dl mantelirouhetta

1 tl kanelia

0,5 tl piparkakkumaustetta

Marenki

2 munanvalkuaista

0,5 dl erikoishienoa sokeria

0,25 tl piparkakkumaustetta

Paloittele suklaa pieneen kattilaan tai teräskulhoon ja lisää joukkoon voi. (Muutama suklaapala liikenee hyvin maisteltavaksi.) Sulata vesihauteessa sekoittaen. Sekoita joukkoon fariinisokeri, ja anna jäähtyä hetki. Lisää munat sekoittaen ja lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kääntele taikina tasaiseksi ja kaada leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (noin 15*25 cm).

Tee marenki. Vaahdota munanvalkuaiset ja sokeri kuohkeaksi valkoiseksi vaahdoksi ja mausta piparkakkumausteella. Levitä marenkivaahto suklaaleivonnaisen päälle ja kypsennä 200-asteisessa uunissa keskitasolla noin 30 minuuttia. Brownies saa jäädä hieman löysäksi, joten tarkkaile paistoaikaa.

Vinkki: Saat browniesista gluteenittoman käyttämällä gluteenitonta jauhoseosta ja gluteenitonta suklaata.

Oi siitä tuli niiiiin suussasulavaa, ja ihanan jouluista! Piparkakkumausteen neilikka, pomeranssi ja kaneli - mmm! Ja niin nättiäkin, että olisin voinut syödä vain silmilläni... Suoraan uunista tultua se oli vastustamatonta, mutta myös jääkaapiissa kohmentuneena ihanan tahmaista - juuri sellaista herkullista hyytynyttä brownieta kuin voit kuvitella. 

Nämä herkut mielessä toivottelen hyvää viikonjatkoa! Voisikin muuten tehdä uuden satsin huomenna eskarin joulujuhlan kunniaksi... Ihanaa - voin jo kuulla korvissani sen suoraan sydämestä kakofoniana tulevan laulannan! :)

FB | IG

Katri