Täydellinen eväs vappupiknikille - focaccia

Tehtiin eilen focacciaa, kuten insta-toverit jo tietävätkin (tuntuu, että toistan itseäni..). Kaikki tapahtuu aina ensin siellä, mutta paremmat kuvat on kuitenkin kiva tuoda tänne. Ja löytyvät sitten ne hyvät reseptit jatkossakin. En hirveästi välitä rosmariinista muuten, mutta focacciaan se sopii kuin nenä päähän. Pääsiäisenä mies laittoi karitsan marinadiin pari oksaa rosmariinia, ja tein silloinkin focaccian, mutta johonkin tuota on vielä tuhottava, ennen kuin on riittävän lämmintä istuttaa se ulos. Kasvilavassa taitaa muuten ollakin rosmariini viime vuodelta. Sen pitäisi olla monivuotinen, joskin talvehtiminen Suomessa on epävarmaa. Katsotaan, jos se sieltä nousee. Siivotessani kasvilavaa harmittelin, etten ollut merkinnyt, mihin tarkalleen muut monivuotiset yrtit (ainakin sitruunamelissa ja timjami) istutin. Nyt täytyy malttaa uusien kylvö siihen asti, kunnes jostain puskee vihreitä elonmerkkejä. :)

Tämä resepti on todettu monta kertaa toimivaksi ja leipä herkulliseksi, joten laitetaanpa jakoon. (Voi muuten olla, että se täällä arkistossa jo jossain onkin..) Ensi viikon vappubrunssia tai piknikiä miettiessäni hokasin, että tämähän olisi tosi helppo eväs sinnekin. Ei tarvitse mitään levitteitä, mutta öljyyn ja balsamicoon dipattuna on tosi herkkua! Taikinakin on helppo tehdä, kun ei tarvitse edes käsiään liata. :D

Muhkea focaccia 

Ainekset
4,5 dl vettä

0,5 rkl suolaa

1 rkl sokeria

1 pss kuivahiivaa

8-9 dl vehnäjauhoja

0,75 dl rypsiöljyä

Pinnalle

0,5 dl rypsiöljyä

0,5 dl oliiviöljyä

tuoretta rosmariinia

sormisuolaa

Valmistus: Sekoita kuivahiiva ja noin 3 dl vehnäjauhoja. Lämmitä vesi 42 asteiseksi (tarkista mittarilla, kädenlämpö hämää) ja sekoita veteen suola ja sokeri. Sekoita jauhoseos veteen ja jätä taikinakulho liinan alle noin vartiksi. Seos alkaa kuplia. Lisäile sitten jauhoja vähitellen sekoitellen, mutta katso, että koostumus jää löysäksi. Yhteensä 8 dl jauhoja voi riittää. Sekoita joukkoon lopuksi rypsiöljy ja kaada taikina uunipellille tai leivinpaperilla vuorattuun astiaan. Minä laitoin uunivuokaan, koska halusin leivästä muhkeamman kuin uunipellillä. Peitä taikina liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi.

Sekoita öljyt ja rosmariini keskenään ja kaada öljyseos kohonneen taikinan päälle. Öljyn määrää voi muuten huomattavasti vähentää, jos tekee taikinan astiaan eikä pellille. Tee sormilla muutama kuoppa taikinaan ja ripottele päälle sormisuolaa. Paistaa 225 asteessa n. 15 minuuttia.



Täällä on talo hiljentynyt ja minä huokaisen tooosi syvään... Päivä oli jotenkin rankka, vaikka muualla ei käyty kuin leikkipuistossa ja kaupassa, istuttiin hiekkalaatikolla ja potkulautailtiin. Esikoisella on kova hinku kokeilla taitojaan kiipeilyverkossa, potkulaudalla ynnä muissa entisissä hurjimuksissa, mutta rohkeus niiden suhteen vaihtelee minuutista toiseen. Haluaisi niin kovasti edetä verkossa pitkän matkan, mutta sitten alkaakin pelottaa ja tulee kova itsensä soimaaminen, kun ei muka osaa. Täytyy opettaa kärsivällisyyttä, rohkeutta, itsevarmuutta, epäonnistumisen sietoa ja mitä kaikkea vielä, yhtäaikaa... Jotenkin sen vie mehut aika hyvin itseltäkin.

Nyt mä relaan! Rentouttavaa viikonloppua teillekin! On luvattu niin ihania grillausilmojakin! :)

Katri